Marcellini

Descrizione

I Biscotti della gioia
Sono un alimento adatto anche a chi ha intolleranza alle farine 00, al latte e alle uova e sono idonei per una scelta alimentare vegetariana o vegana. Si tratta di biscotti solo appena dolci ma dall’intenso sentore di spezie, dalla consistenza rustica, resa croccante dalla presenza delle mandorle. Perfetti con una bevanda calda.

I Marcellini o Biscotti della gioia sono una ricetta di Ildegarda di Bingen. Oltre che per il carattere di “comfort food”, perfetto nel periodo freddo, questi biscotti sono descritti come portatori di serenità e in grado di allontanare i pensieri “pesanti” in virtù delle proprietà degli ingredienti. La farina di avena contiene una notevole quantità di triptofano, aminoacido precursore della serotonina (il cosiddetto ormone della felicità), la noce moscata aiuta a proteggere il cervello da patologie degenerative quali l’Alzheimer ed è un valido antidolorifico, la cannella contribuisce a controllare i livelli di glucosio nel sangue, i chiodi di garofano sono ricchissimi di antiossidanti e agiscono come un antinfiammatorio naturale e insieme alla cannella hanno importanti attività antimicrobiche.

Indicazioni
Gli ingredienti  in grado di agire sul processo digestivo e la regolarità intestinale spiegano il nome “biscotti della gioia” con cui Ildegarda voleva richiamare l’importanza di tenere sempre pulito stomaco e intestino.

Dice Ildegarda
“Mangia frequentemente questi biscotti: aiuteranno ad allontanare l’amarezza dal tuo cuore e dai tuoi sensi. Il cuore e gli organi sensoriali si apriranno, sarai gioioso e i cattivi umori lasceranno il tuo corpo.”
– da Physica der HIldegard von Bingen